抓住机遇，餐饮其实很好做

偶遇小杨生煎的店铺，发现里面是异常火爆。

点了一份龙虾生煎，发现果然没辜负这爆棚的人气。

生煎是鲜肉和龙虾肉结合而成的，微辣的口感结合鲜美的汤汁让人唇齿留香;再来一个配上店铺秘制的醋和辣椒，一点油腻的口感都被醋所淡化，让人欲罢不能。

从生煎的口感来看，小杨生煎火爆并不是无故的。

首先他结合了实下比较火爆的食材小龙虾让对小龙虾喜爱的人能迅速点单;

其次好的环境可以让消费者感受到店铺的清爽干净。

现在做餐饮的餐饮人越来越多，可是大部分餐厅并不能很好地定位自己的餐厅。很多餐饮人只是看到别人生意很好就盲目跟风，然后就如同生煎行业来说，做的好的屈指可数。

那么对于餐饮人来说，可以从哪几个角度入手呢?

机遇营销

对于餐厅来说，很多机遇是需要抓住的。比如近几年突然火爆的小龙虾市场，在火爆之初餐厅就可以抓住这个机遇。餐厅如果抓住机遇，走在市场的前面，才能给餐厅带来利润。像小龙虾市场如今已经是红海，大部分商家都纷纷死在这条道路上，餐厅如果这个时候跟风就是不对的。

食材为上

对于餐厅而且，其实并不必为了追求利润采用比较差的食材。现在的消费者都不是为了追求填饱肚子或者低价去消费的。很多是一种生活的品质或者是为了社交，餐厅的食材用的新鲜和好，其实本身就是给餐厅打免费的广告。

比如消费者如果和朋友聊天，聊到哪家的菜品好吃，这种口口相传，本身就是宣传餐厅的一个途径。

老客维护

老客户的维护对于餐厅来说是非常重要的。回购率可以提现餐厅很多的问题，因此餐厅可以推出会员卡来管理客户资料。

来钱快收银机有会员储值的功能，分为会员积分和会员等级两种。会员积分就是会员每消费一块钱就可以积一积分、会员等级是会员的消费额度达到预设的就可以往上升级。

收银机可以详细的看到一个月会员的消费情况和客单价等等。通过收银机可以看数据分析的报表，从而更好地维护会员的服务。

小杨生煎的成功是时间积累下来的，对于新开业的餐厅一定要耐得住性子，前期开业盈利肯定是没那么容易的。摸着石头过河，一点点地完善餐厅的经营，总有成功的那天。