俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。每年冬季，我和爱人都做一些营养汤来滋补身体，其中很值得推出的便是“鲮鱼葛根滋补汤”。这道汤并非我们的原创，而是我姑母从广州回来探亲时传授给我们的，后我们又将配方适当改良，滋补效果十分喜人。做鲮鱼葛根滋补汤并不复杂，原料是：鲮鱼1-2条，葛根400克，猪骨2-3块，蜜枣2-3枚，红豆少许，生姜3片。葛根去皮洗净切块，红豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗；猪骨洗净刀背敲裂下油锅炸至微黄；鲮鱼开肚去肠清洗干净，慢火煎至微黄，然后与猪骨、葛根、红豆、蜜枣、生姜一起放进瓦煲内，加入清水武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。葛根全身都是宝，《医学启源》说它具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用。《本草纲目》也认为它有“散郁火”解燥除烦的功用。而鲮鱼有健筋骨，活血行气，逐水利湿之功效，与葛根一起煨汤相辅相成。而赤小豆等配料也具有健脾止泻、利水消肿、去湿健胃益气等疗效。因而这道汤不但是泻火减压除烦健身的靓汤，还是治疗女性内分泌失调的保健汤。难怪乎我煲这道靓汤时，我的太太都抢着喝呢!
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