摘要：西红柿(西班牙)：含可制造维他命A的丰富胡萝卜素，及含有助抗癌的茄红素。 　　英国营养学*朱利亚特·凯洛在全球15个*搜罗了不同的健康食品，大都是当地人的主要食物之一。这些食物我们日常生活中也能遇上，不一定要越洋过海才能吃到，当中如香蕉、蓝莓及西红柿等蔬果，大家都知道对身体有益，但其他如红辣椒和咖喱粉等，其实也有好处。 　　据英国《镜报》报道，凯洛选出了世界各国的健康食品，印度人常吃的咖喱粉就有多种好处，而且经得起得科学考验。很新研究显示，咖喱粉所含的姜黄素。 　　墨西哥人爱吃的红辣椒因为能加速新陈代谢，所以有减肥作用，研究指出，吃了红辣椒后的3小时里，人的新陈代谢率提升50％之多。至于意大利粉等看似令人增重的食物，只要烹调得法，其实也很健康。凯洛解释，意大利粉煮时不能过熟，否则就会令糖分指数上升，正确的煮法要像意大利人那样煮得刚刚熟，粉的质地结实才算合格。 　　世界15大健康食品 　　蓝莓(加拿大)：有抗氧化物质polypheols，可以对付形成皱纹的分子。 　　红酒与大蒜(法国)：大蒜已证明可降低胆固醇，而红酒则有抗氧化黄酮。 　　牛油果与红辣椒(墨西哥)：牛油果含丰富镁和维生素E，红辣椒可加强新陈代谢。 　　燕麦(英国)：提高脑部的血清素(serotonin)，令心情畅快抗抑郁。 　　三文鱼、鲭和沙丁鱼(挪威)：含丰富蛋白，有助身体增加骨胶原，令皮肤滑而有弹性。 　　意大利粉(意大利)：其实是减肥食物，因为血糖指数低，能稳定血糖水平。 　　橄榄油(希腊)：含大量“单不饱和脂肪”，可减低患心脏病机会。 　　米(中国)：米有大量增加脑部功能的维生素B。 　　猕猴桃(新西兰)：含丰富维生素C，每日一个就能摄取足够的维生素C。 　　香料(印度)：咖喱里的姜黄有抗氧化物质，研究显示可对抗白血病等癌症。 　　西红柿(西班牙)：含可制造维他命A的丰富胡萝卜素，及含有助抗癌的茄红素。 　　鹰嘴豆(埃及)：含可溶纤维、钙质、铁质及可缓和经前征状的镁。 　　大豆(日本)：可减少患心脏病机会，降低胆固醇水平及有助抗癌。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] 　　[[编辑推荐：10种防癌食物 为女性健康护航]] 　　[[编辑推荐：红色食品 调出健康荷尔蒙]] 　　[[编辑推荐：葱姜蒜椒各适合烹饪哪些食物？]]

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