关于如何炒鸡肉好吃又简单的做法大全带图解
*一步,揉入少许水份,让肉肉吸的饱饱的;
第二步,加入少许蛋清,将吸收了水份的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水份析出癫痫病人的护理;
第三步,裹淀粉,会使口感更加滑嫩,水份更加牢固地锁入。
让鸡肉滑嫩的秘诀:
1、鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性。
2、加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用
3、加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面。
三步完成,鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。
4、锅子烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开。
5、捞出,控干水分,接下来处理好的鸡肉就随便使啦。
6.手不按摩,让蛋清裹住鸡片。
一、清炒鸡肉丁
材料:鸡胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋
做法:
1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。
2、热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸。
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3、放入鸡丁翻炒。
4、同时加入些许的盐。加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来。
5、接着可以加入醋,癫痫病危害没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是一焖。
6、三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
7、三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
小贴士:做这道菜的时候鸡肉不用事先处理,这样可以节约很多时间而且不影响很后的美味效果。
二、土豆炒鸡肉
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材料:土豆、鸡肉
做法:
1、鸡肉也先用水烫一下,去点血水
2、锅的油热,放入姜片炒一下
3、放入鸡肉翻炒
4、接着放土豆,翻炒一下
5、加入水,盖上盖子闷煮
6、鸡肉和土豆都熟了,放入九层塔,再放入鸡粉就可以了