羊肉是很滋补的食材，使用它有养胃暖身的功效，现在天气转凉就是很适合吃羊肉的时候，有很多人不喜欢它的腥膻味，将其制作成红烧羊肉就不会有这种顾虑了。朋友们想知道红烧羊肉的做法及红烧羊肉的做法大全吗?下面就为大家介绍红烧羊肉怎么做好吃。
制作红烧羊肉会用到很多的调味料，正是因为这些调味料，这道菜的膻味才不会很重，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的胡萝卜，羊肉，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮。
做法
1、将羊肉清洗干净，然后切成适中的羊肉块，在用飞水的方法将其处理一下。
2、然后再将适量的葱姜蒜和花椒粉外加一大勺的豆瓣酱和适量的辣椒油一起放在油锅中爆香。
3、接着就可以将羊肉放入锅中，然后再放小茴香、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、糖这些材料依次放进去。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
做法二
材料
羊排，料酒，生抽，糖，八角，萝卜，姜块，花椒，干辣椒，蒜。
做法
1、羊排飞水。
2、姜块、花椒、干辣椒下油锅爆香，治癫痫病好医院加入羊肉爆炒，期间加入料酒、生抽、少许糖、八角一颗。橘皮也可以有。
3、然后放入萝卜快和蒜瓣继续翻炒几分钟。
4、很后放入高压锅压10分钟。出锅前撒盐，加葱段。
做法三
主料
羊肉600克、胡萝卜一根、冰糖适量、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
做法
1.羊肉浸泡冲洗干净。
2.冷水入锅，大火烧开。
3.撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4.切成大小适中的块备用。
5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，用压力锅压出来的更适合他。
10.放入葱段、姜片、胡椒粉。
11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
羊排是很多人都喜爱的营养食材，大家都知道羊肉的肉质非常的嫩，虽然有点味道，但是在制作过程中处理一下也就没了，而且羊肉是非常好的充能食物，吃上一块羊肉，让你充满能量一整天，那么大家知道红烧羊排的做法吗?红烧羊排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧羊排的家常做法吧。
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分，锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
2、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色，添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
3、大火烧开后转小火炖至汤汁全国很好的羊癫疯医院浓稠，加盐调味后出锅即可。
红烧羊排
材料
羊排750克，白萝卜100克，枣(干)8克，大葱5克，姜3克，酱油4克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，盐3克，料酒3克，味精2克，花生油25克，豌豆淀粉10克。
做法
1.将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切块;
2.锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
3.炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉、料酒及适量清水，放入羊排骨烧开后，再放入煮过的萝卜，用慢火烧至熟烂，放入盐，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
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白萝卜忌人参、西洋参同食。
红烧羊排
材料
羊排500克，蒜粒几瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，盐。
做法
1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。
2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。
5.放入羊小排翻炒上糖色。
6.加入料酒和胡椒粉调味。
7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。
8.填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。
红烧羊排
材料
羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒。
做法
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。
做法四
主料
一块鲜生姜、羊肉适量、黄酒适量、青大蒜适量、蒜适量。
做法
1.冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2.将准备好的羊肉放进锅里。
3.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4.倒入500克加饭酒。
5.大火煮开。
6.往锅中放适量的冰糖。
7.加适量老抽，鲜抽新乡癫痫病医院排名，大火煮开，小火慢炖80分钟
8.加适量盐，煮5分钟。
9.放些青蒜末，煸匀即可。
做法五
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。
做法
1、首先就是将羊肉清洗干净，用清水浸泡半小时，将血水去除，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，然后再用水清洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、然后加水，水位要超过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤(4)的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
结语：以上就是牛哈养生网为大家介绍的红烧羊肉怎么做好吃的内容。现在大家都知道红烧羊肉应该如何制作了吧，这道菜因为用了很多的调味料，所以基本是没有什么羊膻味的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
