蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

这道菜的由来据说看癫痫哪里医院好与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。&治疗癫痫病很好的药quot;窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。

该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，很后加青蒜丝、胡椒粉起锅。

躺在床上的婆婆问:"窦娥，你做的什么菜这么香?""是炒粉条。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!

下面和大家一起分享【蚂蚁上树】的具体做法：

1.葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末各适量, 猪里脊肉2两，切片治疗癫痫病的医院后剁成肉沫备用;

2.蟹黄粉丝半包，用水浸发30分钟, 30分钟后，用剪刀剪成合适长度, 沥干水份，捞出备用;

3.锅烧热去适量的油, 倒入适量的姜末、蒜末中小火爆香, 爆香后加入适量的豆瓣酱一起煸炒, 炒干酱料的水份，炒出香料的香气, 酱料爆香后倒入肉末一起煸炒, 炒干肉中的水份，炒出肉的香气;

4.肉癫痫病的早期症状诊断炒香后，加入适量的水拔均, 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和老抽拔均, 转小火，倒入粉丝用筷子翻炒, 粉丝会迅速吸干锅中的水份, 一边炒，一边提抖，让粉丝均匀上色, 加入适量的葱花，翻炒均匀后即可起锅;

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱