顾客多了 服务员却少了

（记者郑健阳）元旦假期前后，本报频频接到市民对餐饮行业的投诉，投诉集中在于服务水平和菜品质量上，记者从深圳市消费者委员会了解到，比起去年同期，今年市民对餐饮行业投诉有所上升。

市民张小姐告诉记者，元旦前几天，她和丈夫到福田一家商业广场的餐厅用餐，原本去吃饭前的心情还不错，可一顿饭吃下来，却吃出了一肚子气。张小姐说，当时，餐馆里用餐的人挺多的，好不容易才空出一张桌子给他们用餐。刚入座，因为服务员没来得及帮他们改桌号，张小姐就成了餐馆的传菜员。服务员屡屡将别的客人的菜端到张小姐的桌子上，张小姐提醒了数次，服务员忙得不可开交，始终没有纠正这一错误。等到自己点的菜上来了一看，夫妻肺片中没有她很喜欢的毛肚，根本不能算得上是合格的夫妻肺片。点的四个菜之中，有两个菜的菜品质量不尽如人意，一顿饭吃得很不开心。

元旦当晚，陈小姐和朋友前往香蜜湖附近一家鱼头粥店用餐，一坐下点餐，服务员一脸疲惫，她连续点了几样特色菜，得到的回复都是没有了，很后只能点一些家常小餐，草草结束当天的晚餐。

市民曾先生告诉记者，昨日中午，他和老家来的家人前往景田一家客家菜馆用餐，餐馆里已经满座，在等候了很长一段时间后仍没有位子，很后，服务员只能在餐馆门口摆放桌子让他们用餐。用餐时，有些菜都还是冷的就被端上桌，有的铁板烧催了几次后才端上来。一位服务员解释说，用餐的人太多，他们忙不过来。

相关餐厅工作人员告诉记者，有很多服务员都是新来的，对餐馆运作仍不熟悉，没有对转台等信息核对准确。很近，聚餐的市民特别多，餐厅确实比平日繁忙了，所以上菜速度会稍微慢了一点。南山一家鸡煲店老板告诉记者，近日，店里有些老服务员都回老家了，准备春节过后再到深圳打工，店里临时又找不到人手。

深圳消委会消费投诉部部长古先生告诉记者，目前，餐饮行业仍没有统一的服务标准，消费者对餐馆服务的要求也不一，但是，餐馆应该做出一些措施来应对年末聚餐人多、服务员辞工等问题，从餐馆本身进行改善。比如，顾客投诉等位时间长、上菜慢，餐馆应该给消费者合理解释，并给予一定的折扣；餐馆要预见到年末会有服务员辞工，所以应尽早招工。