一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们很美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的客家梅菜扣肉
1.这个梅菜在我们客家叫做咸菜,自已家种的菜,很好吃哦
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2.五花肉本来要切块的,切成了条,把切好的五花肉在冷水锅里煮二十分钟
3.煮好后的五花肉在凉水里过一下,这样五花肉会比较鲜滑,沥干切块
4.沥干的五花肉,热锅下油,把五花肉的皮炸至金黄色,捞起
5.另一个锅里放入老抽,加少许水,放入蒜头,加一点点盐,倒入五花肉,煮沸,这是给五花肉上色
6.把上好色的五花肉沥干,切一厘米左右摆盘大兴安岭地区小儿癫痫病医院,有皮的要朝下
7.梅菜切细
8.热锅放油,倒进梅菜炒五分钟,因为梅菜吸水,我就放了刚卤过五花肉的酱汁,再调入少许盐
9.再把炒好的梅菜直接装进摆好盘的五花肉,把五花肉全部覆盖,再浇些卤过肉的汁,放入蒸锅,蒸一个小时
10.蒸好后用另一个盘子盖好,用很快的速度翻过来,打开即可,如果速度慢的话汤汁会倒出来的
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11.再来一张,油而不腻哦!
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客家梅菜扣肉已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。