素臊子面的做法是怎样

臊子内蒙古癫痫治疗中心面是我们*一种比较有地方特色的一种美食小吃，它的味道特别鲜美，而且做起来也特别的方便，受到了很多人的喜欢，而且我们都知道经常食用一些面食能够起到养胃的功效，其中素臊子面就梧州很好的癫痫病医院是比较受欢迎的一种面食，下面我们一起了解一下素臊子面的做法是怎样？

素臊（sào，不读shào）子面是陕西省关中癫痫病怎么诊断平原及甘肃陇东的一种汉族传统特色面，为西府（宝鸡）名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡民间偏方羊脑治疗癫痫市岐山县的岐山臊子面很为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

素臊子面的做法:

原料配方

富强粉25千克 菜籽油（关中地区自古产菜籽油，鲜有吃花生油的传统）1千克 香油500克 黄花菜750克 木耳250克 粉丝1.5千克 炸豆腐2.5千克 白豆腐25块 酱油2.5千克 花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许

制作方法

1.将黄花菜、木耳、粉丝成都癫痫病医院用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金黄色，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。

2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。

同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用。

3.面条可用机器压面，也可用手工擀面。面条的粗细不限，一般是用中条。将面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。

4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用鸡蛋摊成蛋卷，切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可谓上很薄的淀粉，用时加香油浇入碗中。

其实在我们的平时生活中，能够多在家做一些美味的食物，也会，很有效的，让我们缓解工作中的压力，素臊子面的做法是非常简单的，只要我们能够成都哪家医院治癫痫病把它的制作过程掌握好，就能把它做得特别的美味，平时喜欢美食的朋友不妨在家里试一试。