海鸭蛋的食用方法 黑龙江羊角风哪里治得很好海鸭蛋的制作技巧

?鸡蛋鸭蛋是我们日常中经常吃到的，蛋类经济又营养，做法简单又快捷。而海鸭蛋朋友们应该有听说过或者吃过，海鸭蛋吃法又多，可以清蒸海鸭蛋，煎海鸭蛋等等，然而有些朋友就会感到困惑，吃海鸭蛋要不要吃鸡蛋黄，其实海鸭蛋蛋黄所很新治疗癫痫病含营养很是丰富的，而对于那些想吃但又不会做的朋友或许会感到困惑，那么下面小编就给大家介绍下关于海鸭蛋的食用方法以及海鸭蛋的制作技巧。

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一、海鸭蛋的营养价值

? ? ?海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

? ? ?目前北部湾海洋食品开发有限公司对北海滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

? ? ?二、海鸭蛋品质鉴定的标准

? ? ?1.蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之小儿癫痫应该怎么治疗。

? ? ?2.以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为很好，冬季或台风雨天气所产品次之。

? ? ?3.以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为很好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。

? ? ?4.以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之。

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三、 海鸭蛋的食用方法

? ? ?海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。

四、如何挑选海鸭蛋

1、蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。

2、以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为很好，冬季或台风雨天气所产品次之。

3、以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为很好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。

4、以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之.

五、海鸭蛋的制作技巧

1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀;

2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。