士气不高怎么办？跟着北京宴学起来

正所谓工欲善其事，必先利其器，士兵打仗靠士气，厨房作战也需要士气来完成每天的攻坚战，用持久的动力来做出好的菜品。下面有几个妙招可以借鉴借鉴。

用视觉改变感觉

厨房里的工作繁忙而劳累，应适当地给员工进行放松。从心理学上讲，缤纷的色彩对缓解人体的疲劳有积极的作用。北京宴在设计厨房时就考虑到了这个问题，他们将厨房的玻璃镜面全部设计成彩色，疲惫的员工看到彩色的玻璃时，疲劳会相对得到缓解。

生日大不同

人性化管理方能满足员工的深层次内心需求，使其在情感上得到满足，在工作上才能充满干劲。北京宴专门设立了员工生日包间，每个过生日的员工都可以在包间里和生活中的好友一起吃一顿有酒店提供的免费生日宴。

有气撒出来

从心理学上讲，人都会在工作中、生活中产生负面的情绪，只有通过发泄才能将负面情绪释放出来，达到心理健康的正常水平。北京宴为厨房的员工设立了一个拳靶，上面标注着懒散、消极、怀疑三个词语，让员工通过击打拳靶将自己心里的不良情绪全都释放出来，方能在后期的工作中保持正常的心态。

东方美食《烹饪艺术家》《餐饮经理人》杂志，是厨师研发菜品的宝典、餐饮老板经理经营管理的高参。

更多精彩内容，请订阅东方美食网VIP会员观看。

东方美食网VIP会员（298元/一年；398元/两年；518元/三年；798元/五年）

1、*一时间阅读《烹饪艺术家》杂志电子版、《餐饮经理人》杂志电子版。

2、视频旺菜库：流行菜、招牌菜、状元菜、私房菜、各派名菜3000余款。

3、东方美食杂志经典内容（创刊以来百余期杂志，尽收囊中，一览无余！）

4、酱汁、卤水配方400款，菌类菜品集锦41种。

订购电话：1381 088 2731 1891 156 1891