抵得住诱惑你就来，别说我没提醒你

老北京喷醋羊肉

原料 羊腩片200克，豆腐皮8片，韭菜20克，绿豆芽50克。

调料 A料（葱、姜各20克，八角3个，桂皮、白芷各5克，花椒10克，纯净水1千克），红辣椒油50克，蒜蓉、葱花各1克，B料（老陈醋10克，料酒、鲜汤各5克，胡椒粉2克，汤1克），湿淀粉3克。

制作 1.将羊腩用A料卤熟，捞出，切成长421.5毫米的片；豆腐皮、绿豆芽分别焯水，绿豆芽放入盛器中垫底。2.净锅上火，放入红辣椒油烧热，加入葱花、蒜蓉煸炒出香味，入B料，倒入切好的羊腩片，中火煨制入味，用湿淀粉勾薄芡出锅，浇在绿豆芽上，用豆腐皮围边，韭菜炒一下撒在羊腩上即可。

粉蒸江团

原料 江团1千克，青、红椒丁各8克。

调料 盐5克，鸡粉、味精各3克，自制白米粉15克，生粉2克，煮猪油7克，自制调料20克，色拉油5克。

制作 1.江团宰杀治净，切成51厘米的条，加入盐、鸡粉、味精、自制白米粉、生粉、熟猪油拌匀，放到蒸箱蒸6分钟。2.蒸熟后浇淋自制调料，撒青、红椒丁，浇上热油即可。

自制调料 净锅入色拉油1500克，放入蒜蓉、大葱各1千克，圆葱500克，青椒250克煸香，加入纯净水15千克，蒸鱼豉油、生抽、鱼露各500克，白糖30克，香醋150克熬开过滤即可。

自制白米粉 大米25千克加入八角250克、桂皮100克放入锅中干炒至香，取出放入搅打机打成粉末即可。

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