餐饮市场莫测,这些消费潮流你必须知道!
消费潮流是市场的关键。
有时候,不是我们做得不够好,
而是没能把握住消费潮流!
今天,小K带你看看,
与世界接轨的广州餐饮,
是如何吃透消费潮流的!
一、名字很好IN一点,有特色、一下能记住
砂师弟、禄鼎记、遇见小面光是名字就觉得很IN很有趣对不对?砂师弟是做砂锅牛腩煲的;禄鼎记是做火锅的;遇见小面是做重庆小面的。好的品牌就是:光听名字就能让人印象深刻,能够抓住产品亮点。
二、拳头产品很重要!能一招制敌
在广州,炳胜的出品,一直让同行和食客津津乐道。炳胜旗下时尚品牌小炳胜,推出了以啫啫煲、广式烧腊、品味小炒、炭烧海鲜和香辣干锅为代表的五大系列,将粤菜文化精髓发挥的淋漓尽致。
大龙凤鸡煲,将出品聚焦到鸡煲,把很传统的粤菜进行时尚化演绎。可预制、出品快、原材料采购集中。专注拳头产品,让品牌走得更精深!
三、潮流不是跟风,而是挖掘个性
禄鼎记,广州很火的川菜餐厅,颠覆了广东人不吃辣的饮食传统,广州著名的排队店,去的时候永远都听到前方还有一百多桌这样的播报。创始人禄叔认为,餐饮业也可以出潮牌,挖掘自身个性,少一点盲从,多一些清醒。禄鼎记推出品牌拖鞋和品牌服装,多方位展示潮牌的个性,成为年轻人心中的潮流餐饮品牌。
四、吃食材是不争的趋势
消费者越来越认可的是好食材。好食材不代表燕鲍翅,而是安全、优质、健康的食材。比如现在很多火锅店会当着顾客的面倒油,比如很多餐厅推出食材溯源展示,都代表着消费市场对吃食材的追求。
客语客家菜,保留了客家菜对食材的挑剔,用更加轻松时尚的方式,将好食材卖出好价钱!一份酿豆腐、腐竹,简单的食材,做出不一样的价值!
小K行走餐饮江湖,广州是很爱的城市之一。真实感受是:广州的餐饮市场真的很理性,做的长久的企业,都是久经考验、内外兼修、扎扎实实的。在这里,一时的炒作和营销,很难成就一个真正的好品牌。
说到餐饮的创新,广州绝对是领先全国的。广州的顾客很会吃,对品质要求高,但是价格却要接地气。这些让广州餐饮不断优化,很能抓出品牌重点,也很能直击顾客的消费需求。好吃不贵、毛利还高,这正是广州餐饮的传奇。
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据说,关注了的人生意越来越好了
你不想试试?