重要的事情说三遍！ 餐具管理很重要！ 餐具的损耗率是餐厅成本的一个组成部分。虽然有些餐厅认为一只碗、一个碟子不值什么钱，但是十个、上百个...
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【旺销家常菜】好味简单销得快家常菜3传播厨艺，分享成功！完整青椒味更浓原味青椒慢慢焙制作/长沙徐记海鲜行政总厨 尹柏松青 椒是长沙餐桌上很...
清明，厨师不能回家，不代表不能怀念一年一度的清明节又到了，国人都放假三天，或为逝去的亲人扫墓，表达祭祀怀念之情，或去踏清，享受明媚的春...
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学会它们，排队反超苹果6S红梅咕咾肉原料 去皮五花肉（半肥半瘦）250克。调料 盐3克，胡椒粉0.5克，黄酒10克，鸡蛋清20克，生粉50克，色拉油1千克，番...
2016首份餐企红黑榜出炉：看看谁已倒下，谁很有“钱”途！一睁眼，就有新开的店，一闭眼，一家老店就倒下了。有人这样形容餐饮业迭代的速度。行业...
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防火、防盗、拒绝防不胜防厨房管理多种多样，高效节约是大家一直以来较为关心的，但是厨房的安全管理是整个厨房管理的基础，没有人员安全和食品...
胡晓军认罪将补税近110万 很高面临四年刑期胡晓军。资料图 遭联邦检察官提控电汇诈欺（wire fraud）、洗钱的知名老字号中餐馆东主胡晓军，16日下午在...
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